Солянка по-грузински

Солянка по грузински Питательный, пряный суп под названием Солянка по-грузински" является традиционным грузинским блюдом, любимым многими. У него множество вариаций, огромное количество рецептов приготовления. Мы предлагаем вашему вниманию более классический вариант. Ингредиенты для блюда: - 500 гр говядины - 4 шт. репчатого лука - 4 соленых огурца - 2 ст.л. масла (растительного) - 2 ст. л. томатной пасты - 1 ч.л. черного перца - 2 ч.л. сахара - 1 ч.л. уцхо-сунели - 1 пучек кинзы - по вкусу соль Рассчитано на 4 порции и готовиться полтора часа. Нарезаем небольшими кусочками нежирную говядину (величена 2-4 см). Огурцы лучше не резать, а натирать на терке, только предпочтительней крупной. Лук можно нарезать по желанию, мы предлагаем вдоль. Но одну луковицы всё же оставте для самой подачи. Для приготовления этой солянки мы воспользовались глубоким чугунным казаном, в котором поочередно обжарили все продукты. Нагреваем в казане масло, бросаем говядину и обжариваем на сильном огне. Оно должно зарумяниться. Потом сразу солимю На следуещем этапе добавляем огурцы и лук. Обжариваем немного, а через некоторое время добовляем сахар. Он усилит вкус, и лук благодаря ему выделит больше сока. После того, как лук карамелизовался, следует добавить все предложенные приправы: уцхо-сунели, перец. Добавляем ко всему томатную пасту, огонь немного убавляем и пассеруем еще 5 мин. Пришло время залить все продукты кипятком. Варить солянку нужно примерно час на слабом огне, чтобы мясо стало мягким. Тогда можно выключить огонь, добавить измельчонную зелень и оставить солянку, чтобы она настоялась (мин 15-20) При подаче на стол добавляем нарезанный полукольцами лук, дольку обычного лимона, по желанию можно еще сметану.

Отредактировано пользователем 4 марта 2020 г. 15:11:30(UTC)  | Причина: Не указана